-
Japāņu gaumē sautēts zutis ar mērci
Cepti zutis ir sava veida augstas kvalitātes barojošs ēdiens.Īpaši Japānā, Dienvidkorejā, Dienvidaustrumāzijā un Honkongā daudzi cilvēki bieži ēd grauzdētus zušus.Jo īpaši korejieši un japāņi vasarā vairāk uzmanības pievērš zušiem ķermeņa tonikā un uzskata zušus par vienu no labākajiem vīriešu tonika ēdieniem.Lielākā daļa japāņu zušu galvenokārt ir ar garšvielām un grauzdēti zuši.Grauzdētu zušu patēriņš gadā sasniedz 100 000 ~ 120 000 tonnu.Mēdz teikt, ka aptuveni 80% zušu tiek patērēti vasarā, īpaši zušu ēšanas svētkos jūlijā.Mūsdienās daudzi cilvēki Ķīnā sāk garšot arī ceptus zušus.Zušu gaļa ir salda un plakana.Tas nav karsts un sauss ēdiens.Tāpēc barojošāka zuša ēšana karstās vasaras dienās var barot ķermeni, mazināt karstumu un nogurumu, novērst svara zudumu vasarā un sasniegt barošanas un fiziskās sagatavotības mērķi.Nav brīnums, ka japāņiem patīk zutis kā vasaras toniks.Pašmāju produkcija ir deficīts, un katru gadu viņiem ir daudz jāimportē no Ķīnas un citām vietām.
-
grauzdēti zuši suši vai japāņu virtuvei
“Pu Shao” attiecas uz praksi pārgriezt zivis uz pusēm, savērt tās uz nūjiņām grilēšanai, vienlaikus noslaucīt un mērcēt mērci, lai tās garšotu labāk.Ja tas ir bārbekjū bez mērces, to sauc par “balto cepeti”.
Teorētiski Pu Shao neierobežo zivju daudzveidību, bet patiesībā jau no paša sākuma šī metode tika izmantota gandrīz tikai zušu kondicionēšanai.Maksimāli to izmantoja tikai zušiem, piemēram, zivīm, piemēram, zutis, vilka zoba zutis un cirtiens. -
Grilēts zutis ar svaigām oglēm
Šāda veida grauzdētiem zušiem tiek izmantota zušu gaļa ar noņemtu galvu, kauliem un iekšējiem orgāniem, ar iepriekš minētajām garšvielām, un tiek grauzdēts un ar modernu aprīkojumu un tehnoloģiju pārstrādāts par labu produktu ar unikālu garšu.Apstrādātos grauzdētos zušus var arī ātri sasaldēt ar vismodernāko ātrās sasaldēšanas tehnoloģiju, lai saglabātu sākotnējo krāsu un garšu, un ēšanas metode ir ērtāka.Vakuumā iepakotos grauzdētos zušus var tieši ievietot oriģinālajā maisiņā verdošā ūdenī bez jebkādām garšvielām.Pēc 2 ~ 3 minūšu vārīšanas to var izņemt un ēst.Pēc atkausēšanas apcepto zuti liek traukā un tvaicē ar ūdeni vai apcep ar vieglu vīnu.Ja apceptos zušu gabaliņus karsē mikroviļņu krāsnī, garša pārplūst tikai pēc 1 minūtes.Pēc tam tos var izņemt un ēst.Bieži pēc ēšanas tie atstāj dziļu iespaidu.
-
Sautēts zutis kaķa astē, svaigs, karsēts un gatavs ēšanai
Mūsu zušu izejmateriāls ir zutis, kas audzēts Dzjansji, Ķīnas aukstā ūdens apgabalā. Šis produkts ir izgatavots no saldūdens zušiem ar sojas mērci.vakuuma maiss katrai zivij.salds un ar labu zušu smaržu.Tas ir ļoti svarīgs materiāls suši un japāņu virtuvēs.Tā izmēri ir lielāki nekā zušiem Ķīnas ziemeļos, bet tā gaļa ir kompakta, garšīga un salda, bez parasto zušu zivs smaržas.
-
Zušu aknas zivju maw ar zivju līmi
Pu Shao zušu aknu iesms ir iegūts no zušu iekšējo orgānu esences un satur bagātīgu uzturvērtību.Lai atvieglotu ēšanu, zuša vēderu saver ar bambusa nūjiņām un cep ar speciālu mērci.Garša ir tīra un garšīga.Zušu spārns ar saldenu garšu ir augstākās kvalitātes ēdiens enerģijas papildināšanai.Unikālā zušu sula cep zušu aknas.Pilnās zivju aknas aplej ar zušu sulu.Vēl daži lociņi lieliski interpretē gardā ēdiena garšu.Zušu aknu zupu gatavo ar zušu aknām kā galveno sastāvdaļu un apakšzupu.Tam ir unikāla dūmu garša. Saldās zušu aknas ir nedaudz apdedzinātas, cepot.Ļoti garšīgi garšo, ja to izmanto rīsu mērcē.Smaržīgā zušu sula līst uz rīsiem un smalkās zušu gaļas.Tas garšo superslāņaini!
-
japāņu saldētas jūras veltes kabayaki saldēti grauzdēti unagi zutis
Labas kvalitātes dzīvi zuši tiek atlasīti no tirgus un nokauti.Ja tie netiek pagatavoti uzreiz, tos var ievietot ledusskapī atdzesēšanai;Ja nepieciešama ilgstoša uzglabāšana, zivis var ietīt plastmasas maisiņā un pēc tīrīšanas uzglabāt saldētās biksēs.Turklāt labāk iegādāties tirdzniecībā pieejamus sautētus zušus ar garšīgu garšu, smalku gaļas tekstūru un nedaudz viļņainu un elastīgu ādu.Mikrovakuuma iepakojuma gadījumā pievērsiet uzmanību, vai nav vakuuma defekta.
-
Japāņu gaumē vārīti sautēti zuši
Zušu gaļa ir pūkaina un mīksta.Veicot virkni pārstrādes un ražošanas, zušus iegūst grauzdētu zušu.Cepta zuša mērķis ir sablenderēt īpašo sojas mērces mērci pūkainajā un mīkstajā zušu gaļā, lai ceptu gardu zuti.Ceptais zutis ir spilgtā krāsā.Zušu gaļa ir mīksta, vaskaina un stingra.Pēc četrām pushao reizēm zutis garšo labi, lipīgs un briest.Ceptais zutis ir apdedzis ārpusē un maigs iekšpusē.Tam ir spēcīga zušu garša bez dubļu smaržas.Turklāt tajā ir maz miesas dzeloņstieņu, un bērni to var viegli ēst.Ceptu zušu cep veselu, kas var bloķēt zušu svaigumu.Cepiet zuti lēnām, un zušu gaļas tekstūra ir skaidri redzama.Cepta zuša abas puses ir nedaudz izspiedušās un elastīgas, atspoguļojot to, ka to apcepuši īsti dzīvi zuši.
